Er wordt aangenomen dat de verfrissende geur van grapefruit een natuurlijk antidepressivum is (waarom het een kenmerkende noot is in onze huidverzorgingslijn) met stimulerende effecten. Het is ook overvloedig verkrijgbaar aan het einde van de winter op het noordelijk halfrond en op zijn best!
Peterselie is een bloedzuiverend en natuurlijk ontgiftingskruid. Selderij is uitstekend voor de spijsvertering en voor het verminderen van een opgeblazen gevoel. Dit is te danken aan *NBP, de olieachtige verbinding van selderij en de unieke natrium-kaliumverhouding. Deze elementen, gecombineerd met de leverreinigende effecten van lieve selderij, zijn geweldig als je zin hebt in een beetje ontgiften of puffen rond je menstruatie, na een operatie met vochtretentie of als je last hebt van postpartumzwelling.
RECEPT
Porties: 2 tonics, of 4 kleine mocktails
Voorbereidingstijd: 5 minuten
INGREDIËNTEN
2 stengels bleekselderij, grof gesneden
1 roze grapefruit, waarvan de schil is afgesneden
1 klein handje peterselie, fijngehakt (ook de stengels)
1 appel, zonder klokhuis en in stukjes gesneden (optioneel)
1 groot glas of 300 ml water of vers geperst sinaasappel- of grapefruitsap
1 handvol spinazie
Optionele zoetstof: klein scheutje honing naar smaak
HOE
Snij het merg van de grapefruit (de witte schil die aan de schil zit, waardoor je drankje bitter wordt). Snijd de grapefruit in vieren en verwijder de zaden, of zeef de hele smoothie later, maar dit filtert de vezels eruit. Doe de gehakte bleekselderij, peterselie, appel, grapefruit en spinazie in de blender, giet de vloeistof erbij en meng. Als je grapefruitsap hebt, meng het dan 50/50 met water voor een meer geconcentreerde smaak.
Zoek naar grapefruitzaden en selderijvezels als je blender ze niet heeft verpulverd, zodat je nog steeds de verstevigende voordelen behoudt en de vezels gewoon mist. De honingsuggestie zal de scherpe smaak egaliseren als het te veel voor je is.
Eet smakelijk!
*NBP, ook bekend als 3-n-butylftalide
OVER HILARY
Hilary is de mede-oprichter van de SABI, een holistische voedingsdeskundige en chef-kok voor natuurlijke, hele voedingsmiddelen, productontwikkelaar en pleitbezorger voor vrouwen die hun lichaam, cyclus en zichzelf beter leren kennen. Geboren in Los Angeles, Californië en opgegroeid in Baja California, Mexico, woont ze nu in Amsterdam, Nederland met haar partner Kees en haar hond Flint.
