Kokosnoot Tzatziki: Romig en hormoonhoudend

Ontdek een romig en heerlijk Tzatziki-recept met een twist! Deze versie maakt gebruik van kokosyoghurt, rijk aan MCT's die bekend staan ​​om hun onmiddellijke opname en ondersteuning voor cognitie, spijsvertering en stabiele energieniveaus
Coconut Tzatziki: Creamy & Hormone-Loving - The Sabi

Door Hilary Metcalfe

Ik hou van de rijke, kruidige, romige smaak van Tzatziki. Dit recept is gebaseerd op kokosyoghurt in plaats van traditioneel Grieks (je kunt kiezen voor 50/50 voor een eiwitboost) en biedt een heleboel heerlijke, hormoonvriendelijke vetten.

Producten van virgin kokosnoot bevatten (ongeveer 65%) triglyceriden met middellange ketens, of MCT's zoals je ze misschien kent, evenals triglyceriden met lange ketens (LCT). 

MCT's worden onmiddellijk door het lichaam opgenomen en ondersteunen de cognitie , de spijsvertering , langere en duurzamere energie en ondersteunen de gezondheid van insuline en de regulering van de bloedsuikerspiegel , twee factoren die een belangrijke rol spelen bij onze hormonale gezondheid.

Maak extra en eet deze Tzatziki de hele week bij rijst en gegrilde groenten, als romige saus of dip met knapperige tempeh of geroosterde aardappelen, in een fajita-, gyro- of falafelstijl wrap of kom.

RECEPT

Voorbereidingstijd: totaal 10 minuten
Porties: 8-10 porties

INGREDIËNTEN

400 g dikke kokosyoghurt of kies voor 50/50 Griekse yoghurt en kokosnoot
½ Engelse komkommer (kleine zaden en dunne schilvariant)
2 dikke snufjes zeezout
3 beurten versgemalen peper
1 limoen, gewassen en gedroogd
½ klein teentje knoflook, geraspt, of een scheutje knoflookpoeder

Optioneel: als je geen kokosyoghurt hebt, kun je deze gemakkelijk thuis maken met slechts drie ingrediënten en in 24-48 uur.

Je zal nodig hebben:

Kokos Yoghurt
400 gram blikje biologische kokosmelk
2 hoogwaardige probiotische capsules
Kaasdoek
Touw of rubberen band
Schone (steriele) glazen pot met deksel
Giet de kokosmelk en het vet (eerste mengsel om te combineren indien gescheiden) in een steriele glazen pot, voeg de probiotica toe, roer en dek af met kaasdoek. Als de kokosmelk te dik is, kun je deze verdunnen met 30 ml water .

Laat het minimaal 24-48 uur op kamertemperatuur staan ​​om op een donkere plaats te gisten. Bewaar afgedekt in de koelkast.

HOE

Rasp de komkommer grof in een kom en knijp het vocht eruit, maar bewaar hem wel! Het zit vol elektrolyten en hydraterende mineralen, ideaal als het warm is. Ik giet het in citroenwater of drink het puur.

Voeg de geraspte komkommer toe aan de kokosyoghurt, samen met zout, peper, knoflook en de schil van één limoen.

Roer goed om te combineren. 3 dagen houdbaar. Roer voor het eten.

Genieten!

Over Hilary

Hilary is de mede-oprichter van de SABI, een holistische voedingsdeskundige, chef-kok voor natuurlijke, hele voedingsmiddelen, productontwikkelaar en pleitbezorger voor vrouwen die hun lichaam, cyclus en zichzelf beter leren kennen. Geboren in Los Angeles, Californië en opgegroeid in Baja California, Mexico, woont ze nu in Amsterdam, Nederland met haar partner en haar reddingshond met krullende staart uit Curaçao, Flint.

GESCHREVEN DOOR ONZE STICHTERS

Bekijk ook andere blogposts